应激与养殖
一.应激的概念：应激一方面是指养殖环境中对动物（本文主要是指鸡、鸭等）的生长发育和健康具有不良影响的一切自然的和人为的因素，它具备两个要素：突发性（短期性）和危害性。另一方面应激指的是一种状态，是指动物在非正常因素的刺激下所处于的一种亚健康状态（紧张、内分泌失调、代谢线路的改变、生长发育迟滞、抵抗力下降等）。
二.应激的分类：1.声音应激：来自人的叫喊、动物的吠鸣、机动车的喇叭、高分贝的音响、飞机的轰隆、风的呼啸、雷、鞭炮、爆 破声等。2.色应激：鲜艳的衣服、头饰、工具、用具、玩具（鲜艳的气球等），尤其要注意红、黄两色。3.光应激：闪、机动车灯、手电筒、照相机的闪光灯、光线太强、自然光照不足、玩具（电子闪光枪）等。4.人应激：生人入舍帮忙、生人入舍参观、生人误入养殖棚舍、日常饲养人员服饰的改变、多数人隔窗围观、小孩子入舍玩耍等。5动物应激：飞鸟入舍、老鼠入舍、狗入舍、野生动物误入养殖棚舍、蚊蝇的骚扰等。6.气味应激：家禽的嗅觉非常敏感，来自消毒药、农药、化工厂、淀粉厂、有机肥料厂、垃圾处理厂的不良气味和来自厨房的浓重的油烟味等。7.有害气体应激：最常见的是氨气、一氧化碳、二氧化硫 、硫化氢等。8.粉尘应激：饲料粉尘、烟尘、土尘、灰尘、垫料粉尘、沙尘等。9.环境应激：温度的变化（中暑、冷、冻、脱温过快、饮水结冰等）、湿度的变化（过分干燥导致粉尘增多或脱水、过分潮湿导致舍内阴冷或闷热、相对湿度与家禽的生长需要不相符如育雏早期多数相对湿度偏低）、大密度饲养（拥挤、分群不及时等）、垫料（太细、发霉、太薄、潮湿、硬度大、吸水性差等）、通风不良（有害气体超标、氧气缺乏）、卫生（水食槽太脏、垫料没有及时更换或添加、蜘蛛网和灰尘污染等）。10.气象应激：大风、冰雹、雨、雪、雾、突然降温、炎热与高温、电闪雷鸣、梅雨（阴雨连绵）、地震、海啸、山体滑坡、泥石流等。11.意外应激：断水、断料、断电、火灾等。12.人为应激：饲养管理不善、饮食槽位不足、操作不规范等。
三.应激与神经反应：最常见的应激（声音、光线、颜色、生人、动物、气象因素等）给家禽造成的危害是惊吓，受到惊吓后家禽最初表现为神经质，拒绝饮食、乱飞、乱跑、聚堆、碰撞、尖叫等，由此可引起外伤（常见的是脚、翅、皮肤、关节的刮伤或折断）、挤压伤、肝破裂导致的死亡、肉鸡常诱发猝死、肉鸭常诱发瘫痪（在惊跑过程中倒地仰卧而不得翻身造成瘫痪）、由于家禽在短时内变得较为神经质从而对一般的小刺激甚至在一切正常的情况下表现反复惊群、炸群。
四.应激与内分泌：在应激状态下，首先导致家禽脑部垂体的分泌功能发生变化，继而导致反射性地导致其他靶腺体的分泌异常，如：肾上腺素、去甲肾上腺素、促生长激素、胆汁、胰液等分泌异常。内分泌腺产生的激素和激素类物质是直接参与神经、体液以及生命活动的调节、指挥活动的重要物质，应激造成的内分泌失调势必会引起导致机体的生命和代谢机能紊乱，从而影响到家禽的正常生长发育和健康。
五.应激与代谢：应激对代谢的影响主要表现在由于采食、饮水量的增减和不平衡以及胃肠蠕动和消化吸收功能的改变（多数应激条件下家禽会出现腹泻）导致了消化吸收障碍、合成代谢缓慢、分解代谢加强、由于营养吸收和消耗的不平衡导致代谢线路发生变化(比如在寒冷和炎热的季节家禽从饲料中摄取的能量不足的情况下，会动用体内的脂肪甚至是蛋白来维持生命的基本需要，这时的代谢是负代谢，会严重影响家禽的增重和催肥效果；在应激状态下家禽部分地对B族维生素和必须氨基酸的需要增加，否则会导致部分营养素的利用率降低)，最终使家禽处于应激代谢的状态，这种状态即使在应激因素消除后也会持续一段时间（至少要2-3天以后才能恢复）。应激的频繁发生最终导致了养殖的持续应激，在应激状态下家禽的代谢水平和生产潜力会受到严重的影响，从而会出现生长发育缓慢、饲料转化利用率低、抗病力下降（每出现一次应激总会或多或少地导致家禽出现拉稀或呼吸道症状）的现象。
六.应激与疾病：应激导致的神经质、内分泌失调、代谢紊乱等严重的负面效应不仅影响了家禽的正常的生长发育，同时会导致家禽肠道的微生物菌群失调和抗病力下降，主要表现：抗感染能力降低（在正常情况下不发病，在应激情况下发病甚至发生严重感染）、免疫能力低下（对疫苗接种反应的敏感性和快捷性大幅度降低、抗体产生少、维持时间短甚至在应激状态下会导致明显的接种反应：腹泻、喘、饮食欲减退等）、体弱多病（表现常见多发病增多、整齐度下降、生长迟滞等）、疾病迁延难愈（主要表现混合感染增多、继发感染增多、病程长、预后不良等）、疗效差（在应激状态下用药会影响到药物的配伍、剂量、吸收、疗程和疗效）、在应激反复骚扰的条件下养殖势必会导致养殖效果不理想、料肉比高、药费高、效益低下。同时要注意家禽发病对生长发育来讲本身就是一种严重的应激。
七.应激与生长发育：应激导致的所有危害都会不同程度地影响到家禽的生长发育。由于家禽是一个保持着生命活动和旺盛的新陈代谢的有机整体，应激所带来的任何神经、内分泌、代谢方面的变化最终都会通过影响到家禽的饮食量和消化吸收效率来直接影响到家禽的生长发育和增重。应激是疾病的诱因，疾病是健康的死对头，在病态或亚健康状态下，家禽的生长发育会出现速度和效率上的降低和不平衡、整齐度下降、落脚弱雏增多、生长周期延长、死亡率增高、料肉比大幅度提高等。
八.应激的预防与消除：1.思想上要重视：目前大多数养殖户普遍对应激及其危害认识不足，甚至连什么是应激因素都不知道，这给养殖过程中有效地预防应激带来了很多失误和困难，所以要有效地预防应激首先在思想上要引起足够的重视。2.硬件设施要先进：先进的养殖条件对预防应激发挥着重要的作用，纵向风机的使用会极大地改善禽舍内的通风效果；分离式供暖可以解决育雏室内空气质量差、氧气缺乏的问题；网上养殖能解决家禽和粪便分离的问题并从根本上减少大肠杆菌病和球虫病的发生；自动饮水线能改善饮水的质量；自动料线能减少人员的骚扰；湿帘的安装在干热天能有效地降低舍内温度等。3.预警预案齐全：针对日常多见的应激因素长期做好防范，气温突降时的供暖设施；遮风挡雨的工具；备用发电机；备用优质垫料；备用药物等。4.管理上程序化：坚持日常工作程序化，让家禽在长期的养殖中形成条件反射，习惯于面对饲养管理的每一个环节和细节，养殖户在管理上程序化的最有效的做法是把每天工作的内容以时间表的形式规范并固定下来。5.饲养上细致化：养殖过程中的任何一个细节做不到位都会给家禽造成应激和危害，如育雏时温度的突然降低会导致打堆甚至压死；突然受到惊吓会引起惊群；几个小时的通风不良可能会引起呼吸道感染；疫苗饮用不当会导致免疫失败等。6.反应上要迅速：在大的应激发生时，面对困难和损失养殖户要保持清醒的头脑，组织人手、请教专家、开动脑筋在最短时间内拿出最有效的补救方案。7.措施要得当：在确定补救方案和措施时要充分考虑其可行性和安全性，尤其不要在解决一个应激时诱发另一个应激甚至造成更多的应激。
九.应激后的补救措施：1.针对性补救：头痛医头、脚痛医脚，如温度低就供暖；空气质量差就通风；生人入舍就撵出来；垫料脏了就更换或添加新垫料；贼风入舍就挡一挡；闷热天突然停电就赶快发电或打开门窗通风等。2.保健：改善环境、饮服葡萄糖、添加维生素、添加抗应激药物等。3.预防：针对应激可能带来的疾病流行选用相应药物预防，通风不良用预防呼吸道病的药物如强力霉素、泰乐菌素、阿奇霉素、罗红霉素等，舍内卫生条件差又遇天气恶化可用预防大肠杆菌病的药物如阿莫西林、磷霉素钙、新霉素、土霉素、痢菌净等，怀疑会发生混感时可选用广谱抗菌药如蒽诺沙星、头孢拉啶、氟苯尼考等。4.控制：主要是控制环境和养殖条件，如消毒、隔离、保温、隔热等。5.削弱：在人力不可抗拒的应激和自然灾害面前，要力所能及地采取抢救措施，把损失降到最小。6.集中：应激来临前后要集中精力关注事态的发展，集中所有的人力、物力和聪明才智进行有效地预防和补救。7.落实：补救措施要落到实处就是指行动要迅速，至少把能想到的办法都用上，不能怨天尤人、坐以待毙。
十.应激与养殖：1.危害性：凡是应激或多或少会给养殖带来一定的损失甚至是毁灭性的打击。2.适应性：长期的固定的应激会逐渐被家禽所接受和适应，并通过代偿性生理、生化反应得到一定程度的纠正，家禽对应激具有一定程度的适应性并不代表可以消除应激的危害，每年春夏之交的第一次热浪对养殖的危害要远远大于以后相同的甚至是稍微严重一些的热应激。3.预见性：对可能出现和发生的应激提前有所预测，给采取防范措施和减轻应激的危害创造时间上的优势。4.预防性：对环境应激可能造成的疾病的发生和流行提前预防（用药、消毒、改善条件等）。5可控性：环境的管理和控制达到养殖的要求是每一个养殖户所面临的而且是必须要做好的工作，很多养殖户在这方面已经做出了榜样。6.发展无应激养殖的长期性和艰巨性：科学养殖是基础、标准养殖是榜样、规模养殖是方向、规范养殖是保障。这项工作需要广大的业务代表、服务专家、优秀用户坚持不懈地进行不断地推动、改进、总结、创新。方式是：传播、参观、交流。
(赵德峰)